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Kushikatsu
Ingredientes:
Lomo de cerdo
1 cebolla marrón
Pimienta verde japonésa
Setas shitake
Salsa Tonkatsu
Rebozado
1 1/2 tazas de harina
2 huevos
1 taza (240ml) de leche
2 cucharadas de aceite
migas de pan o panko
Receta estimada para varias tapas o pinchos.
Kushikatsu son trozos de cerdo frito en un pincho o brocheta, como el
Tonkatsu. Es un plato muy fácil y comodo que es muy popular entre los
japoneses. Hay muchisimos restaurantes / bares especializados en
Kushikatsu en Japón, y por lo general es un tipo de comida para comer
fuera de la casa, sin embargo, es fácil de hacer en casa para la cena o
para servir como tapa.
Aunque se puede conseguir Kushikatsu en cualquier ciudad en Japón, Kansai
(Japón occidental), especialmente alrededor de Osaka, tiene muchos
restaurantes de Kushikatsu. Estos restaurantes aparecieron por primera vez
en los barrios próximos de Osaka, donde vivían muchos trabajadores
manuales, hace casi cien años. Las espesas brochetas de carne frita fueron
creadas para satisfacer a esos trabajadores. Hoy las barras de Kushikatsu
son también populares entre los trabajadores de oficina, y paran cerca
para conseguir algo de comida junto con bebidas después del trabajo. Por
lo generál estos restaurantes son pequeños, a veces sólo hay un mostrador
en torno a una pequeña cocina. Algunas tiendas ni siquiera tienen sillas,
eso lo hace perfecto para tomarlo como bocado rápido.
Kushikatsu es similar a Tonkatsu, pero hay diferencias. Kushikatsu es un
poco más casual. Es típicamente de cerdo, pero no necesariamente. Hay
muchos tipos que se pueden encontrar en restaurantes, como carne de res,
pollo, pescado, camarones, salchichas y verduras de temporada. Cuando
haces Tonkatsu, la carne se sumerge y se recubre por separado en harina,
huevo y migas de pan. Todavía se puede hacer eso en casa, pero en los
restaurantes de Kushikatsu "tradicionalmente" se usa un baño de harina y
huevo, y luego se cubre con migas de pan finas para poder prepararse más
rápido. A menudo cada restaurante tiene una salsa de inmersión con su
propia receta secreta. La salsa es por lo general en un recipiente
comunitario en la mesa o en el mostrador con un cartel que dice "sin doble
inmersión." Espero que todos los clientes mantener las reglas, pero buena
suerte.
Preparación:
-
Corta el lomo de cerdo en trozos d mas o menos para un bocado.
-
Corta la cebolla en trozos mnedianos. Haz tiras con los shitake.
-
Enzarta los ingredientes en las brochetas
-
En un bol mezcla la harina los 2 huevos, la leche y el aceite.
-
Sumerge las brochetas en la mezcla y luego rebózalos en el pan rallado o
panko.
-
Frielos a 180 grados hasta que estén dorados.
-
Sirvelos con salsa tonkatsu o las que sean de tu gusto
Tiempo de preparación:
30 minutos.
Nivel de dificultad:
Fácil.
Dinastia Tecnologica
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